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Inflation : les clients boudent les produits bio, des commerces démontent leur rayon
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this post was submitted on 20 Oct 2023
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MODERATORS
C'est ce qui m'est arrivé. Depuis 2022, j'achète plus que du poulet conventionnel. Je peux plus me permettre le poulet bio.
Meme celui vendu dans les marchés plein-air par les producteurs ? :(
Celui vendu par les petit producteurs locaux est deux fois le prix du bio de super-marché! Je peux encore moins me le permettre.
Waw, je pensais que c'était moins cher car pas d'intermédiaire. 😱
Y a pas d'intermédiaires mais y a beaucoup de coûts supplémentaires. Le fermier doit maintenant gérer ses stocks et les invendus, au lieu de tout vendre à un intermédiaire à la fin de sa période de production. Les intermédiaires optimisent tout, et jouent sur l'économie d'échelle. En plus de ça, pour le paysan sur le marché, sa clientèle cible c'est les catégories aisées.
En tout cas de mon coté, notre cible c'est pas la clientèle aisée mais maintenir un prix juste tout en garantissant l'accès à l'alimentation. PPeut-etre ça depend des regions mais j'ai jamais entendu les maraichers dire que leur cible c'était la clientèle aisée. Et beaucoup donnait à la croix-rouge.
Après tu es peut-etre dans un autre domaine et tu as un certain regard sur la question ? Tu es paysan.ne ? :)