La plupart des préparations de féculents maison sont rarement rentables en rapport qualité gagnée/effort par rapport aux versions industrielles : pâtes, gnocchi, pâtes à tarte ou pizza, tortillas. C'est super cool, c'est objectivement meilleur, c'est sympa quand on aime cuisiner mais ça apporte assez peu si on veut être rationnel et efficient.

En particulier les gnocchi maison qui ont complètement été pourris par le Parrain III. Impossible d'en faire sans grincer des dents

Je pense que tu t'y prends mal surtout.

Les gnocchis c'est un peu comme faire son pain. C'est bien meilleur, mais ça prend du temps et du matériel, certes, mais par contre, ça en prend pas beaucoup plus d'en fait 5kg qu'en faire une portion.

Tu vas faire ta purée, et normalement tout le reste se fait sur un comptoir/planche sans utiliser grand chose d'autre qu'une raclette à la rigueur.

Une fois ta pâte faite, tu peux portionner cru et congeler ce que tu ne vas pas utiliser maintenant.

Pour le pain c'est un peu la même chose d'ailleurs, si tu portionnes tes pâtons et les congèles, tu pourras simplement les faire décongeler et enfourner quand tu veux du pain sans que ça te prenne plus de temps/vaisselle, et le résultat sera identique à du pain frais !

Je ne parle même pas du fait que la purée/écrasé ça ne se mange pas de la même façon ni avec les mêmes plats que les gnocchis donc la comparaison est un peu foireuse de base. En plus, ça se congèle pas vraiment bien, donc faut refaire toute l'opération à chaque fois.

T'as raisons, fais des farfalles maison à la place 🫣

Faut faire pour 50 quand tu fait des pâtes aussi, comme ça t'en a pour une/deux semaines et ta vaisselle devient rentable !

J'en fais pas souvent, mais par exemple quand on avait mes beaux-parents (italiens) à la maison et que j'en ai fait, d'une ils étaient délicieux, et de deux ça a bien impressionné la gallerie. Avec une sauce "cacio e peppe" qui se fait très rapidement.

Mais le plus souvent quand j'en fais c'est des "gniocchi" entre guillemets. J'ai des pommes de terres cuites, roties, écrasée ou autre de la veille, que j'écrase ensuite, j'ajoute de la farine jusqu'à obtenir une pate, et je fais des gros gnocchis (parce que la texture est pas parfaite c'est dur d'en faire des petits, et pis en plus ça va plus vite).

Hop ça permet d'utiliser des restes de façon différente de la veille.

De gustibus non disputandum est. J'adore les gnocchis !

Tu as tenté d'en faire, c'était pas bon et c'est pour ça que tu nous écrit ? 😁

Change mon esprit : les gnocchis c'est pas vraiment bon. C'est pâteux et insipide.

En général je juge la nouriture au rapport effort/goût, donc je plussoie ce message. Je viens de lire que ca se congèle (J'y avait pas pensé jusqu'ici) donc je vais peut-être changer d'avis. Et de méthode, ca sera des boudins coupés, pas de fourchette cette fois ci.

Bref je ne comprends pas du tout l’intérêt de ces pâtes.

Le goût. Après, clairement c'est du boulot, mais je peux comprendre pourquoi certains se donnent ce mal

Si la vaisselle est ton seul problème, achète un lave-vaisselle...